徒然なるままの雑記

珍しいかもしれませんが、大好きです。
昔から好きだったわけじゃありません。
大人になってから好きになりました。よく言うアレですね。昔はあまりおいしいとは思わなかったのに、大人になってからおいしいと思い始めたっていう奴。刺身や塩辛の類がそうですよね。私、塩辛は食べませんが。

でも、そんな納豆でもいろいろな種類があります。
ひきわりは、ダメですね。あれは完全にお寿司用ですよ。なるべく豆粒が大きいのが好きです。
よく売られているのは、小粒納豆。けれど中粒納豆は、納豆本来の味が濃くていいです。
豆粒が小粒だと、醤油の味が濃くなりすぎてしまうんです。納豆本来の味が殺されてしまうように思えます。

それから、納豆の中には、タレがついている納豆もあります。
私からすれば、そのタレを使ったほうが納豆がおいしく感じられます。
そのタレにはしっかりダシが利いていますし、納豆専用のタレ。
それでしかも、醤油よりも薄味なんですよ。無駄にしょっぱすぎることもないです。
高級醤油を使うならまだしも、普通のキッコー〇ンの醤油を使うんだったら、タレのほうがいいですね。納豆にとって、醤油は味が濃すぎます。
ならば混ぜる量を減らせばいいのではと思いがちですが、それなりの量をいれないと、納豆はほぐれてくれませんからね。

ということで、私の嗜好による良い納豆の選び方
・中粒以上の納豆
・できればタレつき

しょっぱすぎない塩分が、ご飯との相性がピッタリ。
でも納豆のタレ、実に良くできていて、別の料理にも使えます。
例えば、冷奴。
安物の醤油をかけるより、納豆のタレをかけて食べた方がおいしいです。
大豆と相性よく作られてるから、豆腐にかけてもおいしいのでしょうか。